2017年11月8日 星期三

花蓮漂流之三。藝術與美食的饗宴。崇德達基力風味餐廳。


達基力餐廳這家連國家地理頻道都曾來採訪的餐廳,我從來都不知道。
如果不是打定主意在花草集花藝民宿周邊探索所以用GOOGLE地圖強力探索。
恐怕不會發現這個好地方,位處秀林鄉崇德村,台九線公路旁達基力部落屋,不僅可以享用美食 也可以參觀郭文貴老師的工作室以及達基力文化體驗教室,非常值得一遊。
這一天騎車往清水斷崖時因為只有一個人,不知道是否可用在此用餐,所以特別先彎進去基力詢問中午可以用餐的時間,回答是11點半就可以了。
約莫中午12點半時來到達基力部落屋,發現停車場已經聽了不少車輛,餐廳也有不少用餐的客人,有個重唱團體正在演唱,氣氛很嗨,先詢問櫃台確認一下,一個人也可以嗎?
可以呀,當然可以!
入座後服務人員拿了菜單給我選擇,分別有300400500三種選擇,400元的套餐比300元的多了野菜捲拼盤與竹筒飯,想說這種以觀光客為主的餐廳分量應該不多吧,所以挑了400元的套餐。
等候上菜的空檔,環顧周遭的環境,通透的空間,運用了大量原住民元素,桌椅皆是漂流木製成,有一種樸拙的野趣,今天的客人不少,也有一些散客,隔壁有一桌幾位年輕人聽對話內容,應該是來台灣自由行的大陸遊客吧!


台九線上可以看到達基力的招牌,路口彎進去,走一小段上坡就到了,外面也設置停車場很方便
達基力部落餐廳入口,從台九線上來要走一小段上坡


餐廳內都是漂流木桌椅,開放式的空間,顯得很悠閒
客人散去後我拍下餐廳一角

餐廳一角,還有一株茂密的竹子

這個團體是五年級二重唱,每個周六、日固定在駐唱,他們是一對夫妻,歌喉非常棒
一面欣賞他們的演唱,一面享用美食,真是一大樂事

達基力的菜單,分為300,400,500三種價位,一個人也可以出餐喔
不一會菜一道道端了上來, 竟然擺滿桌前,哇! 這..也太豐盛了吧,一一品嘗之下,不得不稱讚美味 ,而且是非常有誠意的料理, 超乎我的期待,雖然只有一個人但可是一點兒也不馬虎,算一算共有七菜一湯,外加小米飯與薑黃飯,另外還有竹筒飯。
其中有幾道菜其實是以拼盤形式呈現,譬如烤雞+烤山豬肉,野菜捲拼盤,山胡椒香腸拼盤,可以多品嚐到許多不同的料理,如果可以一道道用完後再慢慢上菜,也算是原住民式的懷石料理吧!
豐盛的料理,並沒有因為我只有一個人而有一絲馬虎或怠慢

烤山豬肉搭燻雞,山豬肉皮酥脆肉嫩,燻雞是雞翅部位,一樣鮮美多汁
涼拌田蕨兒菜,這我沒吃過,口感類似過貓與龍鬚菜應該也是野菜的一種吧

這道刺椿煎魚,口味有些類似喜相逢,滿滿魚卵,但肉質比較嫩

上面是山胡椒香腸拚盤,下方則是青椒炒臘肉,這道青椒炒臘肉非常夠味,光憑這道應該就可以吃好幾碗飯了吧
小米飯與薑黃飯

後悔點了400元套餐多了這道竹筒飯,把她吃完我的杜子都飽啦
非常豐盛的一餐,每道都很美味

吃飽飯,表演也結束了,人群散去後,我一個人隨處走走,發現小徑上有個手工皂工坊,爬上二樓,有許多用色大膽極富生命力的畫作,忍不住細細端詳,這些都是太魯閣族藝術家國文貴老師的創作。
剛好遇到郭老師的女兒,經她的介紹原來達基力部落是這他們一家人的心血結晶,郭媽媽(彭秀蘭),十幾年前以簡單的茅草屋創立達基力部落屋(隸屬於農委會田媽媽優質品牌之一),幾張桌子,無菜單料理,用當季盛產的野菜為料理項目,創造出許多驚豔的傳統美食,大獲好評。
遠眺清水斷崖美景



郭文貴老師,則是花蓮縣秀林鄉富世國小老師退休,從來沒受過正統美術訓練,完全無師自通,作畫也不需打草稿,揮筆即成,達基力部落內也有展覽郭老師的畫作以及漂流木雕刻作品。非常值得細細欣賞。

滿滿一屋子都是郭文貴老師的創作
新增說明文字
這幅畫讓我駐足良久,彷彿傍著海邊山巒與村落在燦爛的晚霞下褶褶發光



受邀至各地展覽的照片
新增說明文字

除了欣賞畫作,也可以到附設的達基力文化體驗教室逛逛,太魯閣族女子在婚前必須學會編織,織布原料則來自「苧麻」,製作過程非常繁瑣,現在已經改用棉線,圖紋以菱形紋為主,代表著祖靈的眼睛以守護族人,體驗教室內有許多工藝品每一件作品都是手工製作的喔,可以參觀選購。 
改良式的職布機,所有成品都是手工製成,非常精美
除了可以增加就業機會也讓文化得以傳承


製作的過程

琳瑯滿目的各式工藝品
零錢袋 環保筷袋 價位都不高
三角造型的零錢包,好像150或200元,總之不貴啦

購物袋外也是郭老師的畫作喔
這次到達基力部落餐廳用餐覺得非常超值,建議大家下次,路過崇德這個小村落,不妨放慢腳步稍作停留,到達基力部落餐廳用餐,除了可以享受高貴不貴的原住民美食外,還可以欣賞美妙歌聲,體驗部落文化和參觀郭文貴老師的藝術創作,絕對物超所值。

972花蓮縣秀林鄉崇德村96號
03-8621033

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